자소서 항목 질답

• 질문해당직무를 지원한 동기와 이를 잘 수행할 수 있는 본인만의 경쟁력을 자신의 경험에 근거하여 구체적으로 작성해 주세요. ① 직접경험 (인턴, 아르바이트, 동아리, 공모전 등), ② 간접경험 (TV프로그램, Website&Blog, 잡지, 맛집 탐방 등 자유롭게 작성가능) (1500자) 보기

  [준비된 투썸의 S.C, OOO 입니다.]
  ‘선택과 집중’을 통해 S.C로서 관리하는 투썸플레이스 가맹점의 20% 매출 증가를 달성하여 CJ푸드빌의 수익을 증진하겠습니다. 커피 산업에 열정과 비전을 가져온 사람으로서 CJ푸드빌과 투썸플레이스의 동반 성장에 이바지하고 싶습니다. 가맹점과 본사의 매출 증가 및 수익 구조를 개선하기 위해 어떤 방법으로 선택과 집중을 해야 할지 고민해 보았고, 이를 위해 2가지의 구체적인 액션플랜을 수립하였습니다.
  
  1) 철저한 QSC 관리로 고객의 신뢰를 얻겠습니다.
  철저한 QSC 관리야말로 수익 향상의 지름길이라고 생각합니다. 저는 조리서비스경영학과에서 서비스 및 프랜차이즈 품질 관리에 관한 다양한 과목을 이수했고 A 이상의 성적을 받았습니다.
  
  또한, ** **** 극장에서 1년간 매니저로 일하며 주로 고객 응대와 컴플레인 해결 및 파트타이머 관리를 했던 경험이 있습니다. 고객 접점에서 불평을 신속하고 정확하게 해결해 주었을 때 고객의 충성도가 증가하는 것을 몸소 체험했습니다.
  
  서비스 접점에서 고객을 응대했던 경험을 바탕으로 서비스 직원 관리에 역량을 모아 신속하게 컴플레인에 대처함과 동시에 고객 만족을 실현하겠습니다. 또한, 고객의 신뢰를 얻기 위해서는 무엇보다도 철저한 위생 관리가 뒷받침되어야 한다고 생각합니다. 커피 프랜차이즈는 여름철 국가 기관에서 시행하는 위생 검사의 타겟이 되는 만큼 위생 관리를 소홀히 하는 것은 가맹점과 본사에 직접적인 손해를 가져올 것입니다.
  
  식품영양학을 복수 전공하며 위생사 자격증을 취득한 것과 *** ** 아르바이트를 통해 직접 실무를 경험했던 것을 바탕으로 S.C로서 철저한 위생기준을 가지고 가맹점을 돌며 눈에 보이는 비위생적인 요소를 제거하겠습니다.
  
  2) 트렌드를 반영한 컨설팅으로 가맹점주의 신뢰를 얻겠습니다.
  직접 발로 뛰어 철저한 시장조사를 하고 이를 바탕으로 고객이 원하는 매장이 될 수 있도록 시스템을 재정비하여 매출 증가로 연결하겠습니다. 저는 커피 산업에 대한 열정으로 바리스타 자격증을 따고 커피 관련 기사를 찾아보는 등의 노력을 해왔습니다.
  
  또한, 맛집 블로그와 `테이스티로드`와 같은 TV 프로그램에 소개되는 카페에 방문하며 현재 카페 트렌드에 대해 꾸준히 공부하고 있습니다. 앞으로 커피 수요는 저가 또는 고급 커피로 집중될 것이고 디저트에 차별화를 두어야 고객을 끌어들일 수 있다고 생각합니다. 투썸플레이스는 프리미엄 디저트 카페가 컨셉인 만큼 포화한 커피 프랜차이즈 시장에서도 성장의 기회가 많다고 생각합니다.
  
  쇼케이스를 활용하여 수익성이 있는 다양한 디저트 메뉴들을 진열하고 수익이 나지 않는 메뉴는 과감히 제외하여 고객을 유인하고 매출을 증가시키겠습니다.
  
  저는 2년 9개월 동안 *** **에 근무하면서 현장을 배웠고 매장의 특성상 가맹점주인 사장님과 함께 근무하며 가맹점주의 입장을 알 수 있었습니다. 저의 이러한 경험은 S.C가 되었을 때 가맹점과 본사 간 원활한 커뮤니케이션을 가능케 할 것이고, 상호 발전의 결과를 가져오는 초석이 될 것입니다.

• 질문본인이 외식 경영자로서 구현해보고 싶은 외식관련 비니지스에 대해 구체적으로 기술해주세요. ① F&B 프랜차이즈 Brand Concept, ② 본인의 비즈니스를 설득할 수 있는 구체적인 내용 (선정사유, 예측성과 등) (1000자) 보기

  [Korean brunch with ‘Twosome Brunch’]
  ‘브런치는 왜 양식이어야만 할까?’에서 시작된 의문은 한식 뷔페인 ‘계절밥상’의 성공과 다이어트와 웰빙에 관심이 많은 20~30대 ‘딘치족’의 등장으로 인해 한식 브런치 카페를 구현해보고 싶다는 바람으로 구체화되었습니다.
  
  한식 집밥을 컨셉으로 우아하고 세련된 메뉴로의 재탄생, 엄선된 식재료와 특유의 레시피로 즉석에서 조리하는 다양한 수제 한식 브런치 및 디저트 메뉴를 제공함으로써 단순히 커피를 마시는 공간이 아닌 이상적인 외식 공간이 제가 생각한 ‘Twosome Brunch’의 컨셉입니다.
  
  브런치가 가미되는 카페인 만큼 기존 투썸플레이스에서 수요가 많았던 주요 커피 메뉴와 함께, 오미자에이드와 같이 한식 브런치 메뉴와 어울릴 만한 음료를 갖추어 고객의 니즈를 충족시키는 것입니다. 한식 브런치 메뉴로는 `두부 단호박구이와 채소죽`과 같이 건강을 챙기면서도 부담스럽지 않게 즐길 수 있는 메뉴가 있으며, 퓨전 한식을 포함하여 무궁무진한 메뉴 개발이 가능할 것입니다.
  
  커피전문점은 이미 포화상태이고 출혈경쟁이라는 견해가 있지만, 지난해 커피 수입량은 사상 최대치를 기록했고 커피 소비는 계속해서 늘어나고 있습니다. 커피 산업은 앞으로 4~5년간 두 자릿수 성장률을 유지할 것이라는 전문가의 견해를 비롯해 커피전문점의 높은 마진율과 운영 편리성은 여전히 매력적인 요소입니다.
  
  이와 더불어, 브런치는 점차 그 수요가 증가하고 있는 사업성을 갖춘 아이템입니다. 이에 따라, 빕스에서는 브런치 바가 생겨나고 투썸플레이스에서도 베이커리 메뉴를 확대하는 등 브런치 메뉴의 차별화를 통한 고객 유인에 힘쓰고 있습니다. 저녁과 점심을 겸해 오후 3~5시에 일찌감치 식사를 끝내는 딘치족의 등장으로 브런치 카페는 비교적 한산한 시간대에도 매출을 올릴 수 있다는 이점이 있습니다. 또한, 한식 브런치 메뉴의 등장으로 브런치 카페의 주 타겟이였던 20~30대 여성뿐만 아니라 40~50대 이상까지 타겟층을 넓힐 수 있습니다.