야키토리 코슌은 가금류를 활용 한 창작 야키토리 및 요리를 선보이기 위해 2020년 3월 야심차게 출발 하였습니다.
코슌의 의미는 항상 항 봄 춘 자로 "언제나 봄"이라는 의미를 가지고 있습니다 .
봄의 의미는 따뜻함 ,행복 ,여유,즐거움,탄생,치유를 의미 하기에 이 곳에 오시는 모든 분들이 늘 봄 같은 나날을 보내시길 기원하는 바램을 담아 이름지었습니다.
가금류는 종교나 문화에 구애받지 않는 인류의 가장 보편적인 식재라 생각하는 만큼 가금류를 앞세워 대한민국을 넘어, 세계로 뻗어 나갈 수 있는 브랜드로 자리 매김 하는 것이 코슌의 최종 목표입니다.