“매출 2위 메뉴를 만든 냉면 프로모션”
워킹홀리데이로 일본의 한국 레스토랑에서 아르바이트했을 때, 직접 기획한 기간 한정 메뉴 프로모션이 2개월간 매출 2위를 달성하여 정식 메뉴로 올라가는 좋은 성과를 냈던 경험이 있습니다. 이것은 뿌듯함뿐만 아니라 책과 수업으로만 배우던 마케팅의 효과를 직접 경험할 수 있었던 경험이었기 때문에 앞으로 광고마케팅 직무에서 일하고 싶다는 관심과 열정으로 이어졌습니다.
6월이 시작되었고 이른 여름 때문에 더워하는 손님들이 많았습니다. 기존 메뉴인 냉면이 인기를 끌기 시작했지만, 눈에 띄는 매출을 보이지는 않았습니다. 심지어 본사를 통해 냉면에는 미타메가 부족하다는 불만이 전달되기도 했습니다. 일본에는 “음식의 겉보기”라는 뜻인 미타메(見た目)라는 개념이 있는데, 이것은 음식은 눈으로만 봐도 맛있어야 함을 중요시하는 내용입니다. 이러한 불만은 한식 전문 레스토랑의 음식은 좀 더 고급스럽고 풍족했으면 하는 기대감에서 오는 것이라 생각했고 그에 맞는 기간 한정 메뉴 프로모션을 기획하는 방법을 떠올렸습니다. 이 의견을 가게의 점장님과 주방장님께 말씀드렸더니 한국인이었던 저에게 메뉴기획의 기회를 주셨고, 기존 냉면 메뉴에 삼겹살과 김치가 올라간 철판 요리를 추가한 세트메뉴를 기획했습니다. 식전 미역국과 식후 식혜 음료를 추가하여 코스의 느낌이 나도록 꾸몄고 기존 냉면에서 5,000원 정도만 추가하면 주문할 수 있도록 하여 비용에 대한 접근이 쉽도록 여름 한정 메뉴로 기획하였습니다. 이 메뉴프로모션은 7, 8월 2개월 동안 진행하였고 결과적으로 정식 메뉴로 출시되었습니다. 2달간 가게 매출순위 2위를 기록했기 때문입니다.아쉬운점 1
이때의 경험으로 고객의 니즈를 파악하는 것에만 그치는 게 아닌 그에 맞는 프로모션을 기획, 진행, 관리하는 것이 중요하다는 것, 그리고 짧은 시간 안에 효과적인 방안을 모색하는 방법에 대해 배울 수 있었습니다. 마케터는 소비자의 니즈를 파악하고 그것을 매출까지 연결할 수 있는 통찰력이 필요합니다. 또한 마케터는 고객관리뿐만 아니라 시장조사, 예산관리, 프로모션 기획 등 다양한 일을 하므로 신경 써야 할 부분이 많고 스트레스를 받기 쉬운 직무라고 생각합니다. 이러한 직무의 특성은 마인드컨트롤에 능숙하고 새로운 것을 기획하는 것을 지향하며 고객의 피드백을 두려워하지 않고 적극적으로 해결방법을 모색하는 추진력을 가진 저와 적합하다고 생각합니다. 이것은 실제 마케팅 업무에 적용할 수 있는 토대로서 작용할 것입니다.아쉬운점 2
아쉬운점 1 지원자는 프로모션과 관련한 자신의 성과를 말하고자 한 것 같습니다. 그런데, 특별히 호감이 가지 않습니다. 지원회사가 수행하는 업무와 직접적으로 연관이 없는 경험이고 지원자가 이룬 성과도 특별히 호감이 가지 않기 때문입니다. 왜 취업과 관련한 사업을 펼치는 이 회사에 지원하는지, 이 회사의 마케팅과 관련하여 어떤 점이 좋아서 마케터로 지원하는지를 설명해야 합니다.
아쉬운점 2 고객의 니즈를 파악하기 위해 어떤 산업의 어떤 고객에 대해 분석해 보았는지, 시장조사와 관련하여 무엇을 해 보았고, 어떤 지식이 있는지, 예산관리는 어떤 지식이 있으며 프로모션과 관련한 어떤 지반 지식이 있는지 궁금합니다. 이 모든 것들은 회사에 들어가야만 알 수 있는 것들이 아닙니다. 마케터를 목표를 세웠다면 몇 년 전에 했던 아르바이트 경험을 이야기할 것이 아니라 업무와 관련한 실제적인 준비과정에 대한 이야기를 해야 합니다. 지금이라도 지원자가 쓴 마케터가 알아야 할 지식, 능력에 대한 준비를 하는 것이 도움이 될 것입니다.