"신제품 판매를 통한 월 매출 1.5배 상승"
카페에서 근무 할 때 경쟁 업체가 점차 증가 했습니다. 그 결과 방문하는 손님은 줄어들고, 월 매출은 감소했습니다. 월 매출을 이전 수준만큼 상승 시키는 것을 목표로 설정하고, 방법을 생각 했습니다. 실행 가능성과 효과를 가장 우선 순위로 고려했습니다. 그 결과 제빵 제품 판매를 건의하게 됐습니다. 근무하던 카페를 포함하여 주변 경쟁 업체들 모두 달콤한 제과만 판매하여 다양한 소비자를 겨냥하지 못했기 때문입니다. 카페를 방문하는 연령층이 다양해지는 상황에서, 달콤한 제과 외에도 담백한 빵을 파는 것이 매출 상승에 많은 기여를 할 것이라고 처음에는 생각 했습니다.
하지만, 제빵 제품 판매 시작 초반에는 판매가 부진했습니다. 저의 의견에 따라 실행한 사업이 제대로 진행되지 않아 죄송한 마음과 책임감을 느꼈고, 신속하게 해결해야겠다는 생각을 했습니다. 원인 분석을 위해 소비자 설문조사를 실시했습니다. 구글 설문조사를 이용하여 설문지를 만들고, 참여하는 고객에게 할인을 제공하며 정보를 수집했습니다. 설문조사 결과 제빵 판매가 부진한 원인이 새로운 상품에 대한 소비자의 정보 부족이라는 것을 깨달았습니다. 소비자에게 직관적으로 정보를 전달하고 쉽게 정보를 확산 시킬 수 있는 방법을 생각했습니다. 그 결과 시식과 SNS 후기 공유 이벤트를 진행했습니다. 소비자들은 제품을 구매하기 전 시식을 통해 가장 만족스러운 제품을 구매할 수 있었고, 그 제품의 후기가 SNS상으로 공유 되며 제빵 제품의 판매가 증가 했습니다. 제빵 제품의 판매 증가와 함께 카페를 방문하는 고객이 다시 증가했고, 월 매출은 감소한 폭만큼 상승하는 것을 넘어 전년 대비 1.5배 상승을 기록할 수 있었습니다.
