Q 조리부문
조리부문에 베이커리도 포함인가요??
베이커리는 별도입니다.
아마 안될거예요.. 신라스테이같은 3~4성급호텔 대부분이 제과주방은 없을 것입니다. 조리사가 대부분 사입되어 들어오는 디저트나 베이커리류 제품을 세팅과 데코레이션만 간단히 해서 내놓습니다.
보통은 조리와 베이커리는 별도로 나뉩니다.
네
일반적으로 구분 됩니다
규모가 작은 호텔은 통합운영 하시고요규모가 큰 호텔은 팀으로 나눠집니다
베이커리 미포함 이네요~~보통 베이커리 부문 이라고 표기합니다
제가 알기로는 제과부로나뉩니다
네조리팀에 베이커리도 포함 됩니다
베이커리는 조리파트지만 별도 부서예요
베이커리쪽은 이제 안할생각입니다.
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