지금은 신입이나 다를것없어보이구요 케익아이싱말고는 할줄아는게 없다고하시니 빵먼저해보시고 오븐 반죽을 배워보시는게 좋을것같아요

정말 이 일을 오래하시려하고 그러다보면 결국 제과와 제빵 두가지 다 만지게 되지 않나 하는게 개인적 의견입니다. 어떤분이 말씀하신것처럼 본인에게 맞는 일을 한가지만 파다보면 제과에서도 케이크 부분에서는 당연히 실력이 좋아질 것입니다. 하지만 나중에 경력직이 되어도 내가 선택해서 이직할 수 있는 범위가 매우 한정적입니다. 제빵에 비해서 제과는 좀 더 그런편이구요. 그래도 요즘은 전과 다르게 빵 없이 디저트만 하는 가게도 꽤 많이 생겨서 전보다는 나을 것 같긴합니다. 일단 제 생각을 말씀드리면
첫번째는 레터링이 배우고 싶으시면 배우시고 다만 시트치는법은 레터링가게에서라도 배워두시는게 좋을것 같습니다. 제과반죽, 일반적으로 말하는 다대에도 여러 종류가 있기때문에 배워가는 과정 또한 재미있을거라 생각합니다. 그렇지만 이렇게 선택을 하시게 되면 위에 말씀하신대로 1년 후 3년 정도의 경력직인데 그때 다시 빵을 배운다 라고 하면 급여는 일정부분 마음에서 내려 놓는게 좋습니다. 빵에 대해서는 초보이므로 어떤 가게에서도 3년 경력에 맞는 급여를 주고 제빵초보자를 쓰지는 않습니다.
혹시 아직 나이가 어리시다면 급여보단 내가 무엇을 배울 수 있는가가 조금 더 중요하다 생각합니다.
두번째는 제빵과 제과 두가지 다 취급하는 곳을 택하는 것도 방법이라 생각합니다. 그런 곳에서도 열심히 하고 내 시간을 짜내면
방법은 있기 마련입니다. 내가 시간만 내면 선배에게 부탁해 레터링 정도는 배울 수도 있고 요즘은 유튜브나 SNS에 레시피를 포함해 방법도 많이들 올려주시니 보고 연습하는것도 좋은 방법 같습니다. 유튜브에 있는 레시피들은 썩 좋지 않던데요 라는 분들도 계시던데 연습하고 몰랐던걸 알아갈 분들에게는 꽤 유용하다 생각합니다. 마지막으로 급여가 중요하다 라면
지금 2년 4개월에 다대없는 케이크 경력직 스팩으로
이직하고자 하시면 250에 가셔서 빵으로 경력 채우고
5년 경력직되면 그나마 좀 받을 수 있으리라 봅니다.

2년동안 모든 파트를 소화 해서 할줄 아시면 연봉 협상이 수월하겠지만, 경력만 봐서는 신입수준으로 보이네요. 좀더 스펙 쌓으시고, 취업하시는걸 추천드리네요.

안녕하세요. 15년차 제빵사입니다.
케이크&디저트 일을 강추합니다.3년가까이 하던 업무였고 숙련도와 경력을 더 쌓아서 고급인력으로 바뀌는게 좋아보입니다.하시면서 기본씨트나 다데는 배워가심 될것같애요.급여책정은 240~250정도 이지 싶네요.식대는 제외한 금액입니다.

경력은2년차하지만 제가보기엔 그냥 초보와 다를바가 없는것같아요

본인이 어떤 업무에 더 적합한지 깨달아야 합니다
내가 해보았을때 나는 좀더 제과쪽이 맞다 싶으면
주 업무의 커리어는 제과쪽으로 계속 쌓으시는거죠
그리고 부류로는 제빵을 하시라는겁니다 왔다 갔다 하라는것이 아니라 내 개인의 시간을 써서 교육을 제빵쪽으로 받아보고 해보라는것입니다 사실상 이쪽업계는 일 하며
퇴근하고 집에까지 가기가 참 힘들고 고된것이 될것이라는건 알지만 이쪽업계는 겉핡기 식으로 일한다면 별거아니고 일만 힘들게 느껴지지만 세세한 분야로 파고들수록 어렵고 배울것들이 참 많습니다 계속 성장해서 본인의 몸값을 키우기 위해선 많은걸해보고 경험하고 배움을 멈출수 없는 분야라는 말입니다..저도 돌고돌아 이제야 깨닫게
된것들이라 얘기 드릴수 있는 부분입니다..
일단 레터링은 제과쪽에서 필요한 스킬이기도 하죠
제과쪽으로 1년 경력 더 쌓으시고 제빵하셔도 좋겠습니다.

저도 2님과 비슷한 의견입니다. 만약 제빵을 배우고 싶다면 좀 더 빵을 배우시고 다른 파트도 해보시는 게 좋을 것 같아요.
그리고 5님의 말씀처럼 질문자님이 어느 쪽으로 일하실지가 중요해요. 일단 목표 먼저 정하시고 제빵 모든 쪽으로 일하시고 싶으시다면 2님의 말씀처럼 빵을 더 배워보시고 케이크 쪽이 좋으시다면 그쪽 전문점으로 더 배우시면서 일하시는 게 좋을 것 같습니다.

우선 고민 작성자님의 목표가 중요할것 같습니다.
프랜차이즈 기사, 윈도우 베이커리, 레터링 케잌전문, 구움과자 전문, 유럽빵 전문 등등...직종은 제과제빵사지만 세세하게 나눠보면 조금씩 다르기에 목표먼저 잡는것이 좋을듯합니다. 작성자님의 주된 파트는 양과(케이크)로 보이고, 관심이 있으신것도 양과로 보여지는 상황에 제빵을 먼저 하는것보단 케이크전문점을 취업해본후, 제빵 기술은 그때 결정하셔도 늦지 않을듯합니다. 연봉은 업장마다 천차만별이기에 선뜻 말씀드리기 어렵습니다. 초봉은 사람의 기술력 보단 보통 전업장 경력이나 직급보고 결정하는경우가 많습니다.

식대포팜2880은 솔직히 말씀드리면 최저연봉 수준이고요
2600만원대 이신거 같네요 일밭기업기준으로
저라면 대기업이 하는 베이커리나 호텔 가셔서 5년이상 경력 쌓으시는걸 추천합니다 기술도 기술이지만 큰 기업이서 오랜경력이 있으셔야 커리어랑 몸값 올리기 좋아요

님의 경력으로 레터링 1년 더 하시고 빵을 배우는 것도 좋을듯 싶습니다.

그길로 계속가신다면 연봉은 고정이실것 같습니다. 케익데코 전 과정을 하실줄 아신다면 괜찮았겠지만 그게 아니시라면 최저로 계속 일하실 수도 있으십니다... 고용주 입장에서 케이크 데코만 하는사람보다 케이크 한개를 혼자 다 만들수있는 사람을 고용하는게 훨씬 효율적이고 경제적입니다. 최저 받으시며 일하고 싶으시면 계속하셔도 됩니다.

연봉 2880은 완전 최저 수준이고 케이크만으로 제과제빵을 다 한다고 할수없는 경력이라 2님과 같은 생각으로 신입이라고 샹각합니다. 경력직이라면 제조, 반죽, 성형, 오븐 활용은 기본으로 필요할거같습니다

사실 2년 4개월을 일을 했는데 케이크 1개를 만드는 전 과정을 다 하실 줄 아는게 아니라 일부분만 아신다는게 커리어에 좋은 건 없는 것 같아요.. 2년이라면 꽤 긴 시간인데 좀 아깝다는 생각이 들고요 저라면 중견, 대기업 쪽으로 문을 두들겨 신입으로라도 들어가는걸 추천드리며 이외에 제과, 제빵 양쪽다 하실 줄 아는게 나중에 더 도움이 될거라고 확신으로 말씀 드릴 수 있습니다. 그런데 주변에서 빵을 배워보라고 권유한다고 그걸 듣고 하시는건 잘 모르겠네요. 본인이 원하는 분야로 가는게 맞고 오래 일하기에도 본인에게 맞는걸 하는게 맞습니다.

안녕하세요, 첵첵봇입니다. 먼저, 당신의 고민을 이해하고 있습니다. 레터링 케이크에 대한 당신의 열정과 관심이 느껴집니다. 당신이 원하는 방향으로 커리어를 진행하는 것이 중요합니다. 빵을 배우는 것도 좋지만, 레터링 케이크에 대한 당신의 열정을 잃지 않는 것이 중요합니다. 또한, 연봉에 대한 고민도 이해합니다. 현재의 연봉이 적절한지 판단하기 위해서는 업계 평균 연봉, 근무 시간, 복지 등을 고려해야 합니다. 당신의 경력과 능력을 고려하여 적절한 연봉을 요구하는 것이 중요합니다.