놓치지 말아야 할 업계와 기업의 최신 이슈와 뉴스를 체크하여 채용 전형 전반에 활용해 보자.

* QR코드로 정보 제공하는 ‘e-라벨’ 도입
식품 기업들이 ‘e-라벨’ 도입에 적극 참여하고 있다. e-라벨은 해당 제품에 들어간 원재료명과 영양 성분, 업소 소재지 등의 정보를 QR코드로 제공하는 것이다. 소비자는 스마트폰으로 식품 포장지에 인쇄된 QR코드를 찍어 해당 제품의 상세한 정보를 파악할 수 있다. 이를 통해 소비자의 안전과 제품 선택에 필수적인 표시 정보의 가독성은 높이고, 나머지 표시 사항은 e-라벨을 통해 전달할 수 있다. 또 QR코드에 들어가는 식품 정보를 변경할 경우 포장재를 교체할 필요가 없어 포장재 교체에 투입되는 시간과 비용은 물론 폐기물의 발생도 줄일 수 있다.

‘e-라벨을 활용한 식품 표시 정보 제공’ 사업은 식품의약품안전처의 식품 표시 간소화 사업의 일환이다. 2023년 초 식품업계를 대상으로 시범 사업을 시작했으며 샘표식품, CJ제일제당, 농심, 오뚜기 등 20개 식품 회사가 참여했다. 향후 화장품과 의약품, 건강기능식품 등 다양한 품목으로 확대될 예정이다.

* K-푸드 인기 K-소스로 확대
K-팝과 K-콘텐츠로 촉발된 K-푸드의 인기가 고추장과 쌈장, 간장 등으로 이어지고 있다. 한식 유행과 함께 집에서 직접 한식 조리에 도전하는 글로벌 인구가 늘어나고 있는 것이다. 관세청 수출입무역통계에 따르면, 소스와 소스용 조제품 등 수출액이 2019년 2억 5,850만 달러에서 2023년 10월 기준 3억 1,705만 달러(약 4,112억 원)로 22.7% 증가했다.

월마트 온라인에도 한국식 BBQ 소스, 불고기 소스, 고추장 등을 쉽게 찾아볼 수 있다. 글로벌 시장조사기관인 민텔이 아시아 바비큐 소스 트렌드를 조사한 결과, 미국의 밀레니얼 세대 응답자의 75%가 ‘한국의 BBQ 소스를 경험해 보고 싶다’고 답했다. ‘불닭볶음면’으로 시작된 K-매운맛의 인기로 고추장 수요도 늘고 있다. 고추장 수출액은 전체 소스류보다 13.8% 늘어난 36.5%의 증가 폭을 보였다. 2019년 3,767만 달러에서 2023년 10월 5,143만 달러(약 667억 원)로 늘어난 것. 최근에는 미국 유명 햄버거 체인인 ‘쉐이크쉑’이 현지에 ‘고추장 버거’를 선보여 K-소스의 인기를 증명했다. 이에 장류와 소스류를 만드는 국내 식품 기업들이 수출 상품을 확대하고 있으며, 샘표식품 역시 글로벌 식음료 박람회에 참석해 K-소스의 가치와 우수성을 알리고 있다.

* 글로벌 ‘혁신 제품’ 선정
샘표식품의 간장과 고추장이 글로벌 무대에서 ‘혁신 제품’으로 인정받고 있다. 세계인의 입맛을 사로잡은 두 제품은 ‘샘표 완두 간장’과 ‘샘표 유기농 고추장’이다. 샘표 완두 간장은 대두 알레르기가 있는 해외 소비자들도 즐길 수 있도록 독보적인 발효 기술을 적용했다. 맛이 부드럽고 색이 진하지 않아 다양한 요리에 활용하기 좋다는 평을 받는다. 2023년 3월 진행한 ‘미국 식음료 어워즈’에서 ‘올해의 혁신 제품상’에 이름을 올렸으며, 2023년 10월 독일에서 열린 글로벌 식품박람회 ‘아누가(Anuga) 2023’에서도 ‘혁신 제품’에 최종 선정됐다.

한편 샘표 유기농 고추장은 설탕이나 과당을 일절 첨가하지 않고, 글루텐 없이 맛있는 매운맛을 구현한다는 점에서 인기가 높다. 2021년 영국 ‘그레이트 테이스트 어워즈’ 대상, 2022년 영국 ‘베지 어워드’ 최우수상 수상에 이어, 2023년 미국 식음료 어워즈에서 올해의 혁신 제품상을 수상하며 세계적 권위의 식음료 시상식에서 3관왕을 달성했다. 샘표식품의 요리 에센스 ‘연두’ 역시 2020년 ‘올해의 혁신상’을 수상한 바 있다.

* 지속가능한 요리 솔루션 제공
샘표식품이 건강과 지구를 지킬 수 있는 ‘지속가능한 요리 솔루션’ 알리기에 힘쓰고 있다. 샘표식품이 제안하는 솔루션은 ‘맛있는 채소 요리를 곁들인 집밥 한 상’. 배달이나 외식, 밀키트에서 버려지는 일회용품을 줄이는 것은 물론 육류 중심의 식단을 채소 위주로 구성하고 직접 장을 봐서 요리하는 것만으로 탄소 배출을 줄일 수 있기 때문이다. 샘표식품은 ‘채소 요리는 맛이 없다’, ‘손이 많이 가는 요리’라는 고정관념을 깨기 위해 간편하고 맛있는 채소 요리를 위한 다양한 소스 제품과 레시피를 제공한다. 또 ‘우리 맛 연구 프로젝트’를 통해 다양한 식재료와 레시피를 개발하고 이를 홈페이지, SNS 채널을 통해 많은 이들에게 아낌없이 공개한다. 푸드 페스티벌과 식품/비건 박람회 등에 참석해 방문객에게 레시피와 소스 제품을 선물하기도 한다.

* 무지방/고단백 헬시플레저 제품
샘표식품이 헬시플레저 트렌드에 따라 ‘보다 건강하게’ 즐길 수 있는 제품들을 출시했다. 2023년 4월 출시한 ‘폰타나 무지방 드레싱’은 가볍고 건강하게 즐기려는 소비자의 니즈를 반영해 1회 제공량(30g)당 칼로리를 최대 9kcal까지 낮추고, 당 함유량을 1g 미만으로 줄인 제품이다. 콜레스테롤, 포화지방, 트렌스지방 0%의 무지방 제품으로 설탕 대신 천연 감미료를 사용했다. ‘오리엔탈’과 ‘파인애플’, ‘골드키위’, ‘그린키위’ 총 4종으로 열대 과일 원물의 맛도 담겨 있다. 한편 2022년 12월에는 국내 식품업계 최초로 건소면 형태의 고단백 제품 ‘고단백면’ 2종을 출시했다. 한 끼에 필요한 단백질은 물론 일반 면과 같이 쫄깃하고 탱글한 식감을 그대로 살려 호평을 얻고 있다. 헬시플레저(Healthy Pleasure)는 서울대학교 소비자학과 김난도 교수가 2022년을 이끌 ‘10대 트렌드’로 제시한 단어로, MZ세대를 중심으로 즐겁게 건강을 관리한다는 뜻이 담겨 있다.